Enquanto os Jiaxing 'zongzi' (bolinhos de arroz pegajosos) são os mais famosos, os 'zongzi' de Huzhou são amplamente considerados os mais deliciosos e populares - especialmente a variedade de carne fresca. As folhas de bambu utilizadas para a embalagem externa são meticulosamente esfregadas à mão, folha por folha, com bastante água.
O recheio traz barriga de porco premium - com o excesso de gordura retirado e a carne marinada embrulhada com arroz glutinoso cru de grãos redondos. Este arroz é temperado com um molho preparado segundo uma receita transmitida há cinquenta anos, conferindo-lhe uma textura excepcionalmente densa, macia e tenra. Os bolinhos montados são fervidos por aproximadamente duas horas e meia antes de serem retirados da panela.
