O frango seco ao ar livre é tão nutritivo quanto o frango recém-cozido. O frango pode ser preparado de várias maneiras - como cozinhar no vapor, ferver, assar, fazer sopa, curar e secar ao ar - cada um oferecendo características e sabores únicos.
Além da carne e do caldo, outras partes do frango – como fígado, rins, coração, vesícula biliar e revestimento da moela – também possuem propriedades medicinais específicas e de promoção da saúde.
Porém, apesar dos benefícios, o frango não é adequado para todos. Por ser rico em proteínas, os pacientes com uremia devem evitar consumi-lo para reduzir a carga sobre os rins.
O frango tem uma natureza “calorosa”; portanto, pacientes que sofrem de febre alta ou "calor no estômago" (caracterizado por desconforto gástrico ou sensações de roer) devem evitá-lo para evitar o agravamento de sua condição.
O frango é rico em fósforo, por isso os pacientes que tomam suplementos de ferro devem evitar comê-lo concomitantemente, pois pode interferir na absorção do ferro.
A ponta do rabo da galinha (o "nariz do pároco") pode abrigar altos níveis de bactérias, vírus e substâncias cancerígenas; recomenda-se que esta parte não seja consumida.
